fredag 26. april 2013

Restaurantanbefaling: Núðluskálin, Reykjavík

Veganguide Reykjavík, del 6. 

Når magen sier "pause" etter at man har trasket rundt i Reykjavík, utforsket konsertstedet Harpa, dratt til utkikksposten Perlan, og besøkt de kommunale svømmebassengene, er nuddelsjappa Núðluskálin et perfekt sted å fylle opp vommen. Spisestedet ligger midt i den koselige handlegata Skólavörðustígur. Her finner man det som uten tvil må være Reykjavíks beste nudler. Nå har ikke jeg vært på Noodles i Oslo (ennå!), men jeg innbiller meg at konseptet er ganske likt.

Stedet er ganske lite, og baserer seg nok i hovedsak på take away. De har likevel fine lokaler, med vindusplasser ut mot Skólavörðustígur. Hos Núðluskálin kan man velge mellom tre ulike "baser" for nudlene, hvorav samtlige er veganske. Alternativene er kokosmelk, grønnsaksbuljong og tomat. De har en vegansk nuddel-rett på menyen, kalt "green through". Dette er en nuddelsuppe bestående av risnudler og myk tofu, servert i en klar grønnsaksbuljong. Suppa er smakssatt med fersk ingefær, hvitløk og chili, og inneholder ellers rød paprika, gulrøtter, purre og persille. I tillegg er den krydret med agavesirup, urtesalt, soyasaus, limesaft og sesamolje. Nok for smaksløkene å bryne seg på, altså.

Antallet ingredienser til tross, så komplimenterer smakene hverandre svært godt. Suppa er ikke "too much" smaksmessig, bare utrolig god!

Adresse: Skólavörðustígur 8, Reykjavík
Hjemmeside: http://www.nudluskalin.com/english
Telefon: + 354 562 0202
Åpningstider: 
Mandag - fredag: 11.30 - 20.00
Lørdag og søndag: stengt

lørdag 20. april 2013

Restaurantanbefaling: Kaffihúsið Garðurinn/Ecstasy's Heart-Garden

Veganguide Reykjavík, del 5. 

Kaffihúsið Garðurinn er noe så unikt som et hel-vegetarisk spisested i Reykjavík. Stedet, som også går under navnet Ecstasy's Heart-Garden, oppfyller nok en del fordommer mot vegetarianisme og veganisme. Her er det nemlig yogakurs, alternativt klientell og røkelse i alle retninger. Garðurinn holder til i et lite, og veldig enkelt innredet lokale i Klapparstígur. Det familiedrevne spisestedet har litt kantine-preg over seg, og maten er på ingen måte revolusjonerende, men det er likevel verdt å ta turen innom.
Så vidt jeg forstod skifter menyen daglig. Menyen for hele uka står ved døra og på disken. Da jeg besøkte Garðurinn for første gang spiste jeg en tibetansk linsesuppe. De serverte også en grønnsakslasagne, men den var kun vegetarisk, og ikke vegansk. Linsesuppa bestod av røde linser, gulrøtter, tomater og løk, og smakte helt ok, men ikke så mye mer enn det. Ved mitt neste besøk spiste jeg en ovnsbakt grønnsakscurry med blomkål, søtpotet og tomat, servert med salat og ris.

Garðurinn er en av få vegetariske serveringssteder i den islandske hovedstaden. De fortjener absolutt kudos for godt initiativ, men de ansatte har et stykke å gå når det gjelder kreativitet, smak og oppfinnsomhet på kjøkkenet. Maten er rett og slett ganske tam og kjedelig. Når det er sagt: kaker kan de! De hadde fire ulike veganske kaker, og den veganske snickerskaka jeg spiste er alene verdt besøket.

Adresse: Klapparstígur 37, Reykjavík
Hjemmeside: ukjent
Telefon: ukjent
Åpningstider: 
ukjent  

tirsdag 16. april 2013

Restaurantanbefaling: C is for Cookie, Reykjavík

Veganguide Reykjavík, del 4. 

Hos vegan-vennlige C is for Cookie er maten laget fra bunnen av, dagens suppe alltid vegansk, prisene rimelige, servitørene superkoselige, og atmosfæren nydelig.

Et av stedene jeg fikk mest lyst til å besøke da jeg gjorde research for årets påskeferie, var C is for Cookie.  Kaféen ligger i lille Týsgata, en sidegate til Skólavörðustígur. Stedet byr på vegansk mat både til lunsj og middag, men det er den fabelaktige baksten som gjør C is for Cookie til en favoritt hos veganere i Reykjavík.
I løpet av oppholdet på Island besøkte jeg C is for Cookie to ganger. Begge gangene spiste jeg dagens suppe (650 ISK). Ved første besøk fikk jeg servert en hvit nepesuppe, og andre gang en soppsuppe. Dagens suppe serveres med brød og hummus. Brød på Island inneholder ofte smør, jogurt eller melk, men brødet på C is for Cookie er vegansk. Ellers testet jeg ut en gigantisk vegansk cookie med mørk sjokolade og tranebær, og en smuldrepai. Cookien var myk og saftig, smuldrepaien likeså (selv om det det hadde vært digg med vegansk vaniljeiskrem eller soyakremfløte på toppen!). Begge suppene jeg spiste var svært gode, men den siste gangen jeg besøkte C is for Cookie spiste jeg en sandwich med sjampinjong og stekt tofu som var mer rar enn god. 

C is for Cookie er altså ikke et hel-vegetarisk spisested, men de har flere vegetariske og noen veganske retter på menyen. Som nevnt er dagens suppe alltid vegansk, dessuten kan veganere blant annet spise rundstykke eller rista brød med hummus (550 ISK), og en grilla sandwich med tofu, sjampinjong og salat (sandwichen inneholder opprinnelig ost, men man for eksempel kan be om hummus eller sjampinjong i stedet). Mye godt å velge i for veganere altså, og for all del: spar plass i magen til C is for Cookies veganske bakst.
Adresse: Týsgata 8, Reykjavík
Hjemmeside: Facebook
Telefon: + 354 578 5914
Åpningstider: 
Mandag - lørdag: 09.00 - 18.00
Søndag: stengt

søndag 14. april 2013

Restaurantanbefaling: Café Babalu, Reykjavík

Veganguide Reykjavík, del 3. 

Et steinkast fra den ikoniske Hallgrímskirkja ligger fine Café Babalu. Spisestedet er ikke hel-vegetarisk, men de har alltid vegetarisk mat på menyen, og som oftest én vegansk matrett.

Det som i utgangspunktet gav meg lyst til å besøke Café Babalu var riktignok ikke veganmaten, men derimot den veganske baksten på menyen. Både HappyCow og Helle har nemlig uttrykt begeistring for Café Babalus veganske gulrotkake.

Men før man spiser kake, må man spise middag. Da jeg var innom hadde Café Babalu heldigvis en vegansk middagsrett å by på, nemlig en chili med løk, mais, fersk chili, tomat, squash og kidneybønner, servert med nachochips. Nam! Gryteretten var utrolig rik på smak. Veldig enkelt, men også veldig godt. Det enorme gulrotkakestykket var saftig og mektig, men rett og slett så mektig at kaka ble litt kvalmende. Ved et senere besøk spiste jeg en vegansk eplekakesmuldrepailignende greie, og den smakte fortreffelig.

Café Babalu i Reykjavík gir deg veganmat til en rimelig penge, store og mettende porsjoner, hyggelige ansatte, trivelig klientell, og godt utvalg av te. Som et ekstra pluss i bokji er kjøkkenet åpent til halv elleve - det er betryggende å vite at det er vegansk mat å oppdrive Reykjavík også på kvelden.

Adresse: Skólavörðustígur 22 a, Reykjavík
Hjemmeside: www.babalu.is
Telefon: + 354 552 2278  
Åpningstider: 
kjøkken åpent til 22.30

torsdag 11. april 2013

Oslo vegetarfestival 2013

foto: Arash Nejad/nyebilder.no
Om under en måned er det duket for årets utgave av Oslo vegetarfestival, hurra! Jeg har tatt en prat med Heidi Røneid, som arrangerer festivalen sammen med Synne Hewitt.

Hvordan oppstod ideen om å arrangere en vegetarfestival i Oslo?
Vi hadde vært på flere vegetarfestivaler i utlandet, blant annet i Bristol og London. Det var fantastisk å være et sted hvor man kunne spise alt og se og prøve mange nye, spennende produkter. Vi la også merke til hvor god stemning det var på disse festivalene og hvor bra det var å komme sammen med andre for å feire alt vegetarverdenen har å by på.

En god stund etter at vi var hjemme fra en av festivalene begynte vi å snakke om hvor bra det hadde vært om vi hadde hatt noe lignende i Norge, et sted hvor vi kunne møte andre likesinnede, spise supergod mat og fylle kjøleskapet med smakfulle produkter. Så da bestemte vi oss for å ta saken i egne hender, og Oslo Vegetarfestival ble født.
foto: Arash Nejad/nyebilder.no
Når oppstod ideen?
Tanken om at det hadde vært bra med en vegetarfestival i Norge hadde ligget i bakhodet en stund, men det var først i november 2009 at vi bestemte oss for å gjøre noe med det og arrangere festival.
 
Hva er formålet med å arrangere vegetarfestivalen?
Formålet har vært å skape en møteplass for folk er er interessert i eller nysgjerrige på vegetarisme. Vi ønsker at folk skal møte likesinnede, bli inspirert og se alt det fantastiske vegetarverdenen har å by på.
foto: Arash Nejad/nyebilder.no
Hvordan har prosessen vært fra den første ideen ble unnfanget, og fram til årets festival?
Det første året vi arrangerte festivalen ante vi ikke hvor mange som kom til å komme. Vi regnet med 250 og håpet på 500. Så da hele 1100 besøkende dukket opp ble vi positivt overrasket. Vi skjønte fort at lokalet var altfor lite og utstillerne solgte ut alt de hadde i løpet av få timer. Så neste år flyttet vi til et større lokale og utstillerene tok med flere varer. Siden den gang har antall utstillere økt hvert år, og antall besøkende har steget til like over 1200. I år flyttet vi til et enda større lokale og har ny utstillerrekord, med 39 utstillere når dette skrives, og flere på trappene.
 
Hvilke utfordringer har dere støtt på underveis?
Det var så klart en stor utfordring det første året da verken lokalet eller tilbudet var tilpasset hvor mange som faktisk kom. Men da fikk vi også en ide om hvor populær festivalen er og kunne forberede oss bedre til neste år.
 
Ellers har det også vært en utfordring å finne egnede lokaler. Det er ikke så mange lokaler sentralt i Oslo hvor det er mulig å servere mat innendørs, ha både kokkekurs og foredrag i egne rom, og en stor utstillerhall. Men vi er veldig fornøyd med DogA. Det er et kjempefint lokale som har alt vi trenger. Så vi gleder oss veldig til å arrangere festivalen der!
foto: Arash Nejad/nyebilder.no
Hva betyr opprettelsen av vegetarfestivalen/hvilke effekter har festivalen så langt?
Antall besøkende har økt noe hvert år, men det vi legger mest merke til all den positive tilbakemeldingen fra de besøkende. Det er fantastisk å gå rundt og se smilende mennesker på alle kanter og høre folk fortelle entusiastisk om produktene de har funnet og supergode retter de har smakt. Jeg tror at det er viktig med et positivt samlingspunkt for folk som er interessert i vegetarisme hvor man kan møte likesinnede.
foto: Arash Nejad/nyebilder.no
Hva kan du fortelle om støtte, sponsorer og samarbeidspartnere? Hvordan har de ulike avtalene kommet i stand? 
Vi får dessverre ingen støtte til festivalen, men heldigvis er det flotte firmaer som ønsker å være sponsorer. I år er sponsorene dyrerettighetorganisasjonen NOAH - for dyrs rettigheter (som også jobber mye med vegetarianisme), cateringfirmaet Gå Vegan, kostholdstilskuddet Vital Greens og Vegan Life Norge, en stor vegetarisk nettbutikk. Uten sponsorene våre hadde det ikke vært mulig å arrangere festivalen, så vi er veldig glad for at de vil ønsker å sponse oss.
 
Kan du si litt om hvilke mål og framtidsplaner dere har for Oslo vegetarfestival?
Vi håper at festivalen skal fortsette å vokse, både med flere utstillere og flere besøkende. Hittill har vi inntrykk av at de fleste som kommer er vegetarianere og veganere selv, så vi håper at vi også klarer å nå ut til flere som kanskje ikke vet så mye om vegetarisme. Jeg tror at å delta på festivalen er en veldig positiv opplevelse, også for folk som ikke er vegetarianere, fordi man ser hvor mye bra som finnes, hvor mange forskjellige typer mennesker som er vegetarianere og veganere, og hvor god maten er. Det gjør nok at de får et godt inntrykk av det å spise vegetarisk og kanskje vil prøve å spise litt mer vegetarisk selv. Vi oppfordrer derfor alle til å invitere med seg venner, kollegaer og familie (også de som er skeptiske) til festivalen, slik at de kan se hvor mye bra vegetarverdenen har å by på.

Første helga i mai er det bare å sette kursen mot DogA, altså. Kom, kom.

Tid: lørdag 4. mai 2013, klokka 11.00 - 18.00
Sted: DogA (Norsk Design- og Arkitektursenter), Hausmannsgate 16, Oslo
Inngang: 50 kr
foto: Arash Nejad/nyebilder.no

mandag 8. april 2013

Veganer på tur

I helga var jeg på tjenestereise med jobb. Egentlig har jeg en vanlig åtte til fire-kontorjobb, men nå og da er jeg på farten i jobbsammenheng. Hva spiser en veganer dersom man bor på hotell en helg, ikke kan kokkelere noe sted, og ikke har særlig med pauser i løpet av en travel helg? Man planlegger. Som så mange andre veganere så fint sier det: failing to plan is planning to fail. 

Det jeg i praksis hadde behov for, var middag og kvelds fredag, frokost, lunsj og middag lørdag, samt frokost søndag. På fredag ettermiddag spiste jeg en sjukt god salat fra Veganomicon med quinoa (jeg hadde ikke hvit, så jeg brukte rød), kidneybønner (i oppskriften er det foreslått svarte bønner), og mango, paprika og vårløk.

Ellers har jeg i løpet av helgen trykket i meg banan, eple, pære, soyajogurt med masse gode smaker, soyamelk med sjokoladesmak, knekkebrød fra Helios med mandelsmør eller avokado, og juice av rød appelsin. Kanskje ikke ekstremt spennende (og jeg skal innrømme at det var godt å komme hjem til eget kjøkken i går og kunne lage et varmt måltid fra bunnen av!), men maten fikk meg helskinnet gjennom helga.

Tidligere har jeg kommet med andre forslag til vegansk mat på veien.

fredag 5. april 2013

Restaurantanbefaling: The Laundromat Café, Reykjavík

Veganguide Reykjavík, del 2. 

Lo and behold, et spisested som ikke spesialiserer seg på plantekost stod for den desidert beste veganmaten jeg spiste mens jeg var i Reykjavík i påska!

The Laundromat Café har tre avdelinger i Danmark, og én i Reykjavík. Den islandske utgaven ligger i Austurstræti, like ved Laugavegur, som er hovedhandlegata i Reykjavík. Spisestedet er uhyre populært, og det var smekk fullt hver gang jeg gikk forbi, til tross for at det har sitteplasser i hopetall. Atmosfæren er utrolig fin, stedet har drøssevis av bøker organisert etter fargesystem (aaaw!), og folka som jobber der behjelpelige og koselige.
Da jeg gjorde research til årets påskeferie noterte jeg meg raskt den gode omtalen The Laundromat Café har fått på HappyCow. Jeg bestemte meg for å sjekke ut den veganske toasten, som var rugbrød med grilla aubergine, servert med hummus, cashewnøtter, salat og en fordømt god chutney med rødbeter og karamelisert løk (!).  Rødbetchutney, ja. Hvorfor i alle dager har jeg aldri tenkt på å lage det selv? Mangochutney er jo knallgodt, men den har herved fått en konkurrent. I tillegg til den sjukt gode veganske toasten, drakk jeg en fantastisk vegansk smoothie med banan og jordbær, og ikke minst en nydelig chai-te med soyamelk. Helt topp, synes jeg. Servitørene er svært forståelsesfulle og imøtekommende, og det å lage en vegansk variant av smoothie og chai-te var det minste problemet i verden. Tidligere i løpet av besøket mitt i Reykjavík drakk jeg en vegansk mango- og mintjuice. Fantastisk, den også.

Summa summarum, hvor rart det enn høres ut, så er The Laundromat Café stedet å besøke dersom du er på leiting etter et bedre måltid vegansk mat i Reykjavík. De serverer kjøtt og fisk i uttallige varianter, men de vet å lage super veganmat også. Den eneste ulempen med stedet er at det kan være vanskelig å få bord, og at den veganske toasten bare er tilgjengelig som del av middagsmenyen (med andre ord kan man ikke spise toasten til frokost eller lunsj).

Adresse:  Austurstræti 9, Reykjavík
Hjemmeside: www.thelaundromatcafe.com/en og Facebook
Telefon: ukjent
Åpningstider: 
Mandag - fredag: 08.00 - 01.00
Lørdag og søndag: 10.00 - sent

onsdag 3. april 2013

Restaurantanbefaling: Grænn Kostur, Reykjavík

Veganguide Reykjavík, del 1.

Noen ganger er reiselysten større enn fornuften. Veganer + Island = ekstremt dårlig kombo, tenker du kanskje. Google er din venn, sier jeg. Årets påskeferie ble tilbragt i den islandske hovedstaden, og det å være veganer i Reykjavík viste seg å være en hyggelig opplevelse. Takket være mye research på forhånd spiste jeg godt i løpet av mine fem dager i Reykjavík. Nå kan jeg ikke uttale meg om hvordan det er å reise rundt omkring på Island som veganer, men hovedstaden var overraskende vegan-vennlig.

Når ordene "islandske mattradisjoner" dukker opp, så er ikke "vegetarmat" den første koblinga jeg gjør meg. På grunn av landets natur er det mildt sagt utfordrende å leve som vegetarianer eller veganer. Det vil si, det lar seg gjøre, men kostholdet vil nødvendigvis være basert på importerte matvarer. På Island benytter man seg av naturens ressurser, og landet er kjent for matretter med lam, melk og fisk. Disse rettene er eksempler på tradisjonell islandsk mat: svið (smalahove), hangikjötr (røkt lammekjøtt), hrútspungar (værtestikler), lifrarpylsa (leverpølse), blóðmör (blodpudding), hangikjöt (røkt lam), og ikke minst hákarl (gravet håkjerring). Deilig, eller hur?

Men takk og lov, det finnes spisesteder som tilbyr vegetarisk og vegansk mat også. Så vidt jeg vet er det til og med to hel-vegetariske spisesteder i Reykjavík. 
Det første spisestedet jeg besøkte var Grænn Kostur. Grænn Kostur, eller det grønne valget, er en vegetarisk restaurant i Reykjavík. Beliggenheten er potensielt problematisk: man må vite hvor man skal. Hvis du står i krysset Bergstaðastræti/Skólavörðustígur, er du på rett vei. Ta til til høyre til du kommer til parkeringsplassen ved Bergstaðastræti. Da ligger Grænn Kostur på høyre hånd.

Da jeg besøkte Grænn Kostur for første gang spiste jeg dagens rett (1680 ISK), en vegansk spinatlasagne, servert med vegansk pesto, ris, brød, og salat. I tillegg til pestoen kunne man velge mellom en vegetarisk jogurtdressing og en vegansk basilikum- og mintdressing. Needless to say valgte jeg den siste. 

Skjærtorsdag holdt mange av restaurantene i Reykjavík stengt, og jeg satset derfor på å besøke Grænn Kostur enda en gang, ettersom de var et av spisestedene som holdt åpent. Da spiste jeg nøttestek, servert med ris, brød, kokte grønnsaker, salat, soppsaus og basilikumdressing.

Hos Grænn Kostur er dagens suppe alltid vegansk og glutenfri. Porsjonene er enorme, prisene ok, og mettheten sitter lenge i etter et besøk her. Når det er sagt, så får jeg litt kafeteria-feel av hele stedet (og jeg har på følelsen av at matrettene varmes i mikro). Maten er god og porsjonene som sagt gigantiske, men man skjønner fort at dette ikke er en finere restaurant. Likevel: thumbs up for lett tilgjengelig vegansk mat i Reykjavík!

Adresse: Skólavörðustígur 8, Reykjavík
Hjemmeside: www.graennkostur.is
Telefon: + 354 552 2028
Åpningstider:  
Mandag - lørdag: 11.30 - 21.00
Søndag: 13.00 - 21.00