mandag 25. februar 2013

Si meg hva du spiser, og jeg skal si deg hvem du er

Noen ganger, når jeg er på besøk hos andre folk, tar jeg meg selv i å tenke "men hva spiser du egentlig?". Når jeg inspiserer andre folks kjøkkenskap (jepp, dette er faktisk noe jeg synes er kjempemoro!) slår det meg ofte hvor lite de har i kjøkkenskapene sine. Kjøkkenet mitt er på størrelse med en gjennomsnittlig norsk studenthybel, og når jeg blir stor vil jeg ha et mye større kjøkken med bedre oppbevaringsplass. Kjøkkenskapene mine er nemlig smekkfulle av mange gode saker, og det er rett og slett litt trangt (venninna mi L. pleier å spørre "honestly, do you know the contents of your kitchen cupboard by heart?" Det verste er at svaret lyder "I do.").

Ett av de spørsmålene jeg får oftest som veganer (i tillegg til "hvordan får du i deg proteiner?"), er "men hva spiser du egentlig?" (det spørsmålet har nok Adele fått en del ganger også - hun svarer i alle fall svært godt her). Matbloggen min er jo først og fremst en vegansk oppskriftsblogg, men jeg tenkte å gi en aldri så liten oversikt over hva jeg synes er nødvendig å ha i kjøkkenskapene sine dersom en vil spise godt, balansert og variert. Nå skal det sies at jeg utelukkende handler på Meny, og at jeg i hovedsak kjøper økologiske produkter. Med andre ord er det mulig å bruke mye mindre penger på mat enn hva jeg gjør. Selv synes jeg det er en fornuftig prioritering og investering.

Krydderhylla mi, kjøleskapet og bake-seksjonen i kjøkkenskapet fortjener sine egne blogginnlegg :D

So without further ado, jeg presenterer innholdet i kjøkkenskapet mitt en gjennomsnittlig dag i februar:

tørre linser (røde, grønne, gule, sorte belugalinser)
tørre kikerter
tørre bønner (store hvite bønner, kidneybønner, mungbønner, adzukibønner, sortøyebønner, sorte bønner, borlottibønner, alubiabønner)
et utvalg linser, kikerter og bønner på boks (i nødsfall) 
ris (råris, jasminris, villris, sushiris, grøtris)
quinoa (hvit og rød)
bulgur (grov og fin)
couscous (fullkorn)
TVP 
kikertmel 
næringsgjær
pasta  (fullkorn)
polenta 
knekkebrød
riskaker
kokosmelk 
hermetiske artisjokkhjerter
hermetisk tomat
havregryn (små og store)
hvetekli 
tørka frukt (aprikos, fiken, tranebær) 
nøtter (mandler, valnøtter, hasselnøtter, cashewnøtter, pinjekjerner, peanøtter, pecannøtter, paranøtter)
frø (sesamfrø, solsikkefrø, sesamfrø, linfrø)
hermetisk gresskar (gresskarpuré) 

Les også om måltidsplanlegging her.

Hvilke produkter er uunnværlige i ditt kjøkkenskap?

torsdag 7. februar 2013

Restaurantanbefaling: Pygmalion, Bergen

Veganguide Bergen, del 1. 

Lysten på vegansk mat i Bergen? Da er Pygmalion stedet for deg.
Å spise ute som veganer i norske byer er ikke alltid like lett, men like ved strandkaiterminalen og Bryggen i Bergen ligger fine, lille, lune Pygmalion. Her finnes økologisk mat og kunstgalleri. En vegan-vennlig rett har de også på menyen, nemlig linseburgeren. Så vidt jeg har forstått serveres veggisburgeren med aioli, men det er bare å be om å få den uten (jeg fikk sweet chili sauce i stedet, nam). Stekte poteter, rødløk, salat og hamburgerbrød utgjør det gode, men ikke ekstraordinære tilbehøret som burgeren serveres sammen med.

Jeg har spist på Pygmalion ved flere tidligere besøk i vestlandshovedstaden, og det er alltid koselig å ta turen innom. Gjestene blir møtt av effektiv service, og maten er absolutt god, men jeg synes rett og slett burgeren er litt anonym (Mono's veganske linse- og valnøttburger er bedre!). That being said, porsjonene er omfangsrike og man blir mett lenge etter et besøk hos Pygmalion.

Adresse: Nedre Korskirkeallmenningen 4, 5017 Bergen
Hjemmeside: www.pygmalion.no
Telefon: 55 32 33 60
Åpningstider:  
Mandag - søndag: 09.00 - 23.00

søndag 3. februar 2013

iHerb-bonanza!

Rekk opp hånda den som er veganer og har handla på iHerb!

Jeg hadde aldri hørt om iHerb før jeg ble veganer, men skal tro norske veganbloggere, så er iHerb the place to be dersom man vil ha rimelige og vegan-vennlige produkter. Og nå nevner jeg jammen iHerb i et blogginnlegg selv også. Sånn kan det gå!

I løpet av to år som veganer har jeg handlet på iHerb to ganger. Jeg skal si meg enig i at produktene er billige, men ikke billige nok til at jeg synes det rettferdiggjør å handle på iHerb som om det var en dagligvareforretning. Når det er sagt, i januar hadde jeg skikkelig iHerb-bonanza, og bestilte fem pakker på rappen. Nå er kjøkkenskapene smekkfulle, og jeg er mett og glad.

Dette er noe av det jeg bestilte:
Hampproteinpulver med vaniljesmak
Sjokoladebar
Red pepper flakes
Kinesisk femkrydder (... og fant tilsvarende på asiamatsjappa borti gata like etter at jeg hadde bestilt det på iHerb)
Rått kakaopulver  
Bar med sjokolade og kokos
Bar med kanel og rosiner
Bar i mange ulike smaker (takk til Adele for tipset!)
Rå bar (herregud i himmelen, det smakte helt forferdelig)
Kakaosmør
Sheasmør
Hampfrø uten skall
Hampolje
Linfrøolje
Chiafrø
TVP
Rød quinoa