onsdag 4. september 2013

Takk for meg!

Etter to år med småskala-blogging på grønnsakenes vegne, sier jeg takk for meg. Tusen takk til alle som har lest og kommentert innleggene jeg har skrevet.


mandag 5. august 2013

Vegansk matpakke: besøk på Bø Sommarland

Tidligere i sommer dro jeg til Bø i Telemark for et gjensyn med Bø sommarland. Jeg har et vagt minne av å ha besøkt vannparken sammen med familien en gang på tidlig nittitall, men siden den gang har matpreferansene mine endret seg en smule. Ikke minst er det nå jeg selv, og ikke mamma, som smører matpakken.

For matpakke trenger man i Bø sommarland. Som den observante leser muligens fikk med seg på starten av sesongen, så kunne Aftenposten rapportere at "maten på Tysenfryd er dyr og fryktelig dårlig". Hva har dette med Bø sommarland å gjøre?, tenker du kanskje. Jo, fornøyelsesparken Tysenfryd og Bø sommarland har samme eiere, nemlig det spanske reiselivskonsernet Parques Reunidos. Det burde være unødvendig å påpeke at mattilbudet i Bø sommarland ikke er så mye bedre enn på Tusenfryd. Men alt er ikke bare sorgen! Fra sommeren 2013 tilbyr familieparken i Bø en salat- og fruktbuffet på serveringsstedet Solgrillen, som ligger på Bøverstranda. Det visste jeg imidlertid ikke før vi ankom parken, så for å være føre var, hadde jeg tatt med meg vegansk niste. I tillegg til den nye salat-og fruktbuffeten skal vannaktivitetsparken dessuten ha kudos for at de har en oversikt over allergener i maten (gluten, laktose og soya).

I løpet av en helg i Bø spiste jeg blant annet: 
epler 
banan 
minigulrøtter 
smakspaprika 
røde druer 
ferskener 
avokado 
tørka tranebær
cashewnøtter 
jordbær
salat med kokt quinoa, kikerter, eple, sukkererter, høvla gulrot 
TORQ bars 
Sørlandschips

Det å ta med seg matpakke til Bø sommarland kan være hensiktsmessig for andre enn veganere. Som anmeldelsen i Aftenposten forsiktig hinta om, så er mattilbudet stusselig både i Ås og i Bø. Maten er dyr, usunn, og generelt ganske kjip. Man kan ruinere seg på vannflasker til 40 kroner stykket, brus, pizza, hamburgere, kyllingburgere, pølser, kebab, pommes frites, slush, kuleis, softis og belgisk vaffel.

... eller man kan ta med egenkomponert vegansk nistepakke, og leke barn hele dagen. Uansett alder, legg turen innom Bø i Telemark og slipp din indre unge løs i badeland!

søndag 21. juli 2013

Vegansk mat i fjellheimen: Vinjerock 2013

Fra torsdag og fram til i dag har jeg vært til fjells, nærmere bestemt på musikk- og friluftsfestivalen Vinjerock. Festivalen arrangeres på Eidsbugarden i Jotunheimen. Eidsbugarden ligger ved vestsida av innsjøen Bygdin, på 1060 moh. Å være veganer til fjells krever litt planlegging, og derfor presenterer jeg herved en aldri så liten vegansk reiseguide til Jotunheimen.

Først og fremst: jeg tok med altfor mye mat. Så altfor, altfor mye mat. Men jeg er glad det ikke var omvendt. I forkant av Vinjerock har jeg bare vært på dagsturer (med behov for ett eller to måltider med vegansk mat i tursekken), og derfor synes jeg det var vanskelig å bedømme hvor mye mat jeg kom til å spise i løpet av en langhelg på fjellet.
Selv om Vinjerock tilbyr festivalmat også til vegetarianere, ville jeg i størst mulig grad være selvhjulpet. Mye fordi jeg ikke ønsket å bruke mye penger på mat, men også fordi man aldri vet hva som venter en når festivaler selger vegetar- og veganmat. Vinjes vegetargryte serveres med brød og smør, men selve gryta er vegansk. Festivalen beskriver den som en "smakfull vegetargryte med bøner, kikerter, tomatar og mykje anna snadder frå hagen, servert med godt surdeigsbrød og smør." Gryta er gluten- og laktosefri. Men tilbake til den senere.
Klar til avreise.
Før avreise til Eidsbugarden planla jeg hva jeg skulle spise torsdag, fredag, lørdag, og på hjemreisen i dag. Jeg tok med meg mat med lang holdbarhet. Med mindre du booker deg inn på Eidsbugarden hotell eller Fondsbu, innebærer Vinjerock overnatting i telt på festivalcampen (les: ikke noe kjøkken tilgjengelig). Men jeg visste at vi kom til å ha primus i campen vår. Jeg hadde ikke noe skrikende behov for kjølebag, men det kan sikkert være lurt å ha med. At quinoa er heltemat er noe alle veganere vet, men jeg tok det ikke med fordi quinoa må skylles før koking (litt krøkkete å skulle springe bort til nærmeste bekk for å skylle quinoaen, særlig når man forsøker å begrense mengden oppakning og derfor ikke har hatt med dørslag). Kokt quinoa er heller ikke spesielt godt egnet på fjelltur fordi det blir relativt fort surt. Men jeg tok med mye annen god mat.

Dette er min veganske matpakke til Vinjerock 2013:
peanøttsmør (i plastbeholder)
sjokolade- og hasselnøttpålegg (i plastbeholder)
Spicy mexican paté vegansk smørepålegg 
knekkebrød
speltknekkebrød 
riskjeks
hjemmelaga frokostblanding (i plastpose med lukkefunksjon) + Oatly havremelk (i porsjonspakker)
nøtter (peanøtter, macadamianøtter, valnøtter, hasselnøtter, mandler, cashewnøtter)
banan
eple 
sjokolade 
tørka blåbær 
store smoothieflasker fra Bend It 
soyamelk med sjokoladesmak (i porsjonspakker)
TORQ energibarer (etter å ha lest om dem her)  
hjemmelaga energibar
GoGreen couscous med gojibær, hvitløk, chili, aprikos + en pakke kikerter 
linsesuppe (en boks kokte røde linser + en boks hermetiske tomater + masse krydder + vann) 
... og dette er hva jeg faktisk spiste:

Lunsj torsdag: 
knekkebrød med sjokolade- og hasselnøttpålegg 
banan 
eple 
hjemmelaga energibar 
nøtter 
smoothie 

Middag torsdag: 
linsesuppe

Nattmat torsdag: 
smoothie
nøtter
banan

Frokost fredag: 
hjemmelaga frokostblanding + havremelk 
eple 
smoothie 

Lunsj fredag: 
nøtter
TORQ bar
banan 
eple 
smoothie

Middag fredag: 
Vinjes vegetargryte

Dessert fredag: 
is (blåbærsorbet og bringebærsorbet) 

Frokost lørdag: 
knekkebrød med sjokolade- og hasselnøttpålegg 
hjemmelaga energibar 
eple

Lunsj lørdag: 
TORQ bar 
nøtter 
smoothie 

Middag lørdag: 
couscous + kikerter

Frokost søndag: 
hjemmelaga frokostblanding + havremelk
Med andre ord har jeg spist godt på fjellet. Jeg har tenkt mye på at havremelk i porsjonspakker er veldig praktisk, og fryseposer/matposer med lukkefunksjon er gull verdt. I etterpåklokskapens lys tenker jeg at det ikke gjør noe å spise litt ensformig siden det er snakk om en så kort periode, og jeg ville blant annet ha pakka med meg et mindre utvalg av knekkebrød. Jeg spiste bare knekkebrødet fra Solruta uansett.

Når det gjelder festivalmaten jeg kjøpte på Vinjerock, så var sorbet-isen helt fantastisk. Det er Valdres gardsis fra Etnedal som stod for sorbet-isen (samt en rekke fløtebaserte iskremer). Jeg kan ikke huske å ha spist blåbær-sorbet tidligere, men skal hilse å si at jeg har lyst til å smake det igjen så fort jeg bare kan. 35 kroner for én kule blåbær og én kule bringebær er dessuten ikke verst.
Så over til middagen fredag: Vinjes vegetargryte. I følge festivalens hjemmesider legger kjøkkenet opp til "lokale smakar på taliken". På Vinjerock får man god, kortreist mat, laget av lokale råvarer. Dette gjelder i alle fall mattilbudet for alteterne. Vegetargryta hadde en lapskauslignende konsistens, og de eneste ingrediensene jeg greide å identifisere var kikerter, purreløk og gul løk. Gryta var god (og inneholdt en vegetabilsk proteinkilde, tjoho!), men 90 kroner er en stiv pris å betale for en oppsiktsvekkende liten porsjon som ikke mettet særlig lenge.

Det var utrolig flott å reise til Eidsbugarden for første gang for å oppleve Vinjerock. Å spise vegansk mat på fjellet krever litt planlegging, men når det er sagt, så er det mulig å legge opp menyen mye enklere enn hva jeg gjorde denne helga, og likevel spise både smaks- og ernæringsmessig tilfredsstillende.

Har du lyst til å lese mer om hva veganere spiser på fjelltur? Da anbefaler jeg å ta en titt her, her og her.

mandag 24. juni 2013

Vegansk bountymilkshake

Da jeg var i Hamburg i fjor sommer forelska jeg meg i issjappa Die Eisbande. Her kan man kjøpe sjukt god vegansk is, blant annet bounty-iskrem. Inspirert av iskremen innså jeg her en dag at det må da være mulig å lage bountymilkshake også. Det gjorde det, gitt.

2 dl soyamelk 
2 ss kokoskrem (den tykke delen av kokosmelka)
1 ss kokosmasse 
1 ss kokosolje (smelta i vannbad) 
et par biter vegansk sjokolade, grovhakka (f.eks Plamil)
2 scoops vegansk sjokoladeiskrem (f.eks TofuLine)
1 ss lønnesirup eller Sweet Freedom (kan utelates)

1. Ha alle ingrediensene i en blender, og kjør til du får en jevn blanding. Jeg synes milkshaken ble litt bitter uten søtning, så jeg foretrekker den med lønnesirup, agavesirup eller Sweet Freedom (vegansk honning). Smak deg fram!
2. Hell over i et stort glass. 

(1 pers.) 
Hvis du liker denne kan jeg garantere at du kommer til å like vegansk snickersmilkshake også. Og når vi først er inne på søte ting som gir vann i munnen, så kan jeg tipse om The Ultimate Chocolate Fugde Pie, som jeg stiftet bekjentskap med i forrige uke. Paien er helt fantastisk god, og utrolig nok er den også sunn. Og den inneholder fast tofu! Likevel smaker den himmelsk. Hvem skulle trodd det?

søndag 2. juni 2013

Vegansk brunsj, sommerutgaven

Frokost er dagens viktigste måltid, spør du meg. I ukedagene spiser jeg som oftest ulike typer smoothie, havregryn med soyamelk, nøtter og banan, eller havregrynsgrøt til frokost. Men i helgene er det digg å ta seg tid til å lage mer forseggjort frokost. Eventuelt kan man gjøre som jeg gjorde her forleden: spise noe som ligner mistenkelig på helgefrokost til middag. Da følte jeg meg voksen, da.

Dette havnet på tallerkenen min forrige gang jeg lagde brunsj:
babyspinat
veganske pølser fra Linda McCartney
ketsjup
vegansk majones
stekt sjampinjong
tomatbønner 
saktebakte tomater 
tofu scramble 
brød fra Lustrabui 

Flere forslag til vegansk brunsj-menyer:
vegansk brunsj
vegansk 17. mai-meny 2012 
vegansk 17. mai-meny 2013

søndag 19. mai 2013

Bursdagsfeiring - the vegan way

I går var jeg i bursdagselskap til min fine venninne L. Det var et etegilde uten like, med oreo cupcakes, sjokoladecupcakes, kanelkake fra kvalitetsgarantisten VeganMisjonen (for anledningen dekorert med regnbuefarget spiselig glitter, tjoho!), falafel, foccacia, valnøttbrød, guacamole, oliventapenade, tomatsalsa og nachochips. Bedre kan det ikke bli! 

fredag 17. mai 2013

Vegansk 17. mai-meny

Gratulerer med dagen! 
Årets 17. mai-brunsj er overstått. Nå skal jeg spise is og se på tog resten av dagen, jej!

Vegansk 17. mai-meny anno 2013 bestod av følgende:

tofu scramble 
veganske pølser fra Linda McCartney  
potetsalat
bakt banan
bakt tomat
stekt portobellosopp
hummus
vegansk speilegg (!)

Fjorårets veganske 17. mai-meny finnes her

onsdag 1. mai 2013

Restaurantanbefaling: Happ, Reykjavík

Veganguide Reykjavík, del 7. 

Like ved Lækjartorg, og et stenkast fra svært så vegan-vennlige The Laundromat Café i Reykjavík, ligger bitte litte Happ. Happ er på ingen måte en restaurant, men en knøttlite spisested i Austurstræti, som tilbyr sandwich, juicer, smoothies og andre lette greier som er perfekt å trykke i trynet til frokost, lunsj, eller når man har det travelt. Det siste er for øvrig en sannhet med modifikasjoner: ja, Happ er rette stedet å besøke dersom man vil ha enkel og grei mat, men man må belage seg på en del ventetid. I løpet av mitt Reykjavík-besøk i påska besøkte jeg Happ to ganger, og begge gangene måtte jeg vente utrolig lenge på maten (ikke var det mye kø eller mange besøkende, heller). Men den som venter på noe godt, venter sjelden forgjeves, er det ikke dét det heter?
Happ tilbyr mange ulike smoothies, hvorav de fleste er veganske. Jeg drakk Hulk, med spinat, mango, eple, ingefær og persille. Smoothien må være den beste jeg har fått servert ute siden jeg drakk en kakaosmoothie hos The Raw Tribe i København i sommer. Veldig syrlig, frisk og god, med sterk smak av fersk ingefær. Helt perfekt! I tillegg spiste jeg en kjempegod Born to run sandwich, med mandelsmør, tomat og avokado. Til drikke valgte jeg en avokado- og kokosmelkjogurt, som altså ikke inneholdt jogurt fra kua, men fra kokosmelk. Jogurten ble toppa med müsli og ripsbær.

Andre gangen jeg besøkte Happ bestod frokosten min av en Apple a day smoothie, samt en frokostgrøt laget av havregryn og rismelk. Nam!

Når det ellers gjelder tilbudet innen vegetarisk og vegansk mat i Reykjavík, så har det tidligere vært to vegetarrestauranter i byen, som begge er lagt ned. Vegetarrestauranten A Næstu Grösum lå i hovedhandlegata Laugavegur, men stengte for en tid tilbake. Det ligger fortsatt en veldig fin helsekostsjappe i Laugavegur. Ellers kan det nevnes at Kaffi Hljómalind (som jeg ikke vet om var hel-vegetarisk) også er lagt ned.  Men dersom du er glad i thai-mat er visstnok Ban Thai flinke til å lage både vegetarisk og vegansk mat. De holdt dessverre stengt da jeg var i Reykjavík i påska, så jeg fikk ikke besøkt dem. Men ettersom jeg både er glad i thai-mat og har blitt glad i Island, skal jeg absolutt prøve å få testa ut Ban Thais veganske retter ved neste besøk i Reykjavík! 
Og helt til slutt: når man befinner seg i Reykjavík tilsier min erfaring at det kan være klokt å ha med seg litt vegansk nødproviant. Jeg hamstra bars fra nærmeste helsekostsjappe, og kjøpte litt frukt, soyamelk med sjokoladesmak, knekkebrød og vegansk pålegg. Just sayin'.

Adresse: Höfðatorgi, Reykjavik 
Hjemmeside: www.happ.is
Telefon: + 354 414-3060
Åpningstider: 
Mandag - fredag: 08.00 - 16.00 
Lørdag og søndag: stengt 
Henta fra grapevine.is
Islendingene er jammen morsomme! 

fredag 26. april 2013

Restaurantanbefaling: Núðluskálin, Reykjavík

Veganguide Reykjavík, del 6. 

Når magen sier "pause" etter at man har trasket rundt i Reykjavík, utforsket konsertstedet Harpa, dratt til utkikksposten Perlan, og besøkt de kommunale svømmebassengene, er nuddelsjappa Núðluskálin et perfekt sted å fylle opp vommen. Spisestedet ligger midt i den koselige handlegata Skólavörðustígur. Her finner man det som uten tvil må være Reykjavíks beste nudler. Nå har ikke jeg vært på Noodles i Oslo (ennå!), men jeg innbiller meg at konseptet er ganske likt.

Stedet er ganske lite, og baserer seg nok i hovedsak på take away. De har likevel fine lokaler, med vindusplasser ut mot Skólavörðustígur. Hos Núðluskálin kan man velge mellom tre ulike "baser" for nudlene, hvorav samtlige er veganske. Alternativene er kokosmelk, grønnsaksbuljong og tomat. De har en vegansk nuddel-rett på menyen, kalt "green through". Dette er en nuddelsuppe bestående av risnudler og myk tofu, servert i en klar grønnsaksbuljong. Suppa er smakssatt med fersk ingefær, hvitløk og chili, og inneholder ellers rød paprika, gulrøtter, purre og persille. I tillegg er den krydret med agavesirup, urtesalt, soyasaus, limesaft og sesamolje. Nok for smaksløkene å bryne seg på, altså.

Antallet ingredienser til tross, så komplimenterer smakene hverandre svært godt. Suppa er ikke "too much" smaksmessig, bare utrolig god!

Adresse: Skólavörðustígur 8, Reykjavík
Hjemmeside: http://www.nudluskalin.com/english
Telefon: + 354 562 0202
Åpningstider: 
Mandag - fredag: 11.30 - 20.00
Lørdag og søndag: stengt

lørdag 20. april 2013

Restaurantanbefaling: Kaffihúsið Garðurinn/Ecstasy's Heart-Garden

Veganguide Reykjavík, del 5. 

Kaffihúsið Garðurinn er noe så unikt som et hel-vegetarisk spisested i Reykjavík. Stedet, som også går under navnet Ecstasy's Heart-Garden, oppfyller nok en del fordommer mot vegetarianisme og veganisme. Her er det nemlig yogakurs, alternativt klientell og røkelse i alle retninger. Garðurinn holder til i et lite, og veldig enkelt innredet lokale i Klapparstígur. Det familiedrevne spisestedet har litt kantine-preg over seg, og maten er på ingen måte revolusjonerende, men det er likevel verdt å ta turen innom.
Så vidt jeg forstod skifter menyen daglig. Menyen for hele uka står ved døra og på disken. Da jeg besøkte Garðurinn for første gang spiste jeg en tibetansk linsesuppe. De serverte også en grønnsakslasagne, men den var kun vegetarisk, og ikke vegansk. Linsesuppa bestod av røde linser, gulrøtter, tomater og løk, og smakte helt ok, men ikke så mye mer enn det. Ved mitt neste besøk spiste jeg en ovnsbakt grønnsakscurry med blomkål, søtpotet og tomat, servert med salat og ris.

Garðurinn er en av få vegetariske serveringssteder i den islandske hovedstaden. De fortjener absolutt kudos for godt initiativ, men de ansatte har et stykke å gå når det gjelder kreativitet, smak og oppfinnsomhet på kjøkkenet. Maten er rett og slett ganske tam og kjedelig. Når det er sagt: kaker kan de! De hadde fire ulike veganske kaker, og den veganske snickerskaka jeg spiste er alene verdt besøket.

Adresse: Klapparstígur 37, Reykjavík
Hjemmeside: ukjent
Telefon: ukjent
Åpningstider: 
ukjent  

tirsdag 16. april 2013

Restaurantanbefaling: C is for Cookie, Reykjavík

Veganguide Reykjavík, del 4. 

Hos vegan-vennlige C is for Cookie er maten laget fra bunnen av, dagens suppe alltid vegansk, prisene rimelige, servitørene superkoselige, og atmosfæren nydelig.

Et av stedene jeg fikk mest lyst til å besøke da jeg gjorde research for årets påskeferie, var C is for Cookie.  Kaféen ligger i lille Týsgata, en sidegate til Skólavörðustígur. Stedet byr på vegansk mat både til lunsj og middag, men det er den fabelaktige baksten som gjør C is for Cookie til en favoritt hos veganere i Reykjavík.
I løpet av oppholdet på Island besøkte jeg C is for Cookie to ganger. Begge gangene spiste jeg dagens suppe (650 ISK). Ved første besøk fikk jeg servert en hvit nepesuppe, og andre gang en soppsuppe. Dagens suppe serveres med brød og hummus. Brød på Island inneholder ofte smør, jogurt eller melk, men brødet på C is for Cookie er vegansk. Ellers testet jeg ut en gigantisk vegansk cookie med mørk sjokolade og tranebær, og en smuldrepai. Cookien var myk og saftig, smuldrepaien likeså (selv om det det hadde vært digg med vegansk vaniljeiskrem eller soyakremfløte på toppen!). Begge suppene jeg spiste var svært gode, men den siste gangen jeg besøkte C is for Cookie spiste jeg en sandwich med sjampinjong og stekt tofu som var mer rar enn god. 

C is for Cookie er altså ikke et hel-vegetarisk spisested, men de har flere vegetariske og noen veganske retter på menyen. Som nevnt er dagens suppe alltid vegansk, dessuten kan veganere blant annet spise rundstykke eller rista brød med hummus (550 ISK), og en grilla sandwich med tofu, sjampinjong og salat (sandwichen inneholder opprinnelig ost, men man for eksempel kan be om hummus eller sjampinjong i stedet). Mye godt å velge i for veganere altså, og for all del: spar plass i magen til C is for Cookies veganske bakst.
Adresse: Týsgata 8, Reykjavík
Hjemmeside: Facebook
Telefon: + 354 578 5914
Åpningstider: 
Mandag - lørdag: 09.00 - 18.00
Søndag: stengt

søndag 14. april 2013

Restaurantanbefaling: Café Babalu, Reykjavík

Veganguide Reykjavík, del 3. 

Et steinkast fra den ikoniske Hallgrímskirkja ligger fine Café Babalu. Spisestedet er ikke hel-vegetarisk, men de har alltid vegetarisk mat på menyen, og som oftest én vegansk matrett.

Det som i utgangspunktet gav meg lyst til å besøke Café Babalu var riktignok ikke veganmaten, men derimot den veganske baksten på menyen. Både HappyCow og Helle har nemlig uttrykt begeistring for Café Babalus veganske gulrotkake.

Men før man spiser kake, må man spise middag. Da jeg var innom hadde Café Babalu heldigvis en vegansk middagsrett å by på, nemlig en chili med løk, mais, fersk chili, tomat, squash og kidneybønner, servert med nachochips. Nam! Gryteretten var utrolig rik på smak. Veldig enkelt, men også veldig godt. Det enorme gulrotkakestykket var saftig og mektig, men rett og slett så mektig at kaka ble litt kvalmende. Ved et senere besøk spiste jeg en vegansk eplekakesmuldrepailignende greie, og den smakte fortreffelig.

Café Babalu i Reykjavík gir deg veganmat til en rimelig penge, store og mettende porsjoner, hyggelige ansatte, trivelig klientell, og godt utvalg av te. Som et ekstra pluss i bokji er kjøkkenet åpent til halv elleve - det er betryggende å vite at det er vegansk mat å oppdrive Reykjavík også på kvelden.

Adresse: Skólavörðustígur 22 a, Reykjavík
Hjemmeside: www.babalu.is
Telefon: + 354 552 2278  
Åpningstider: 
kjøkken åpent til 22.30

torsdag 11. april 2013

Oslo vegetarfestival 2013

foto: Arash Nejad/nyebilder.no
Om under en måned er det duket for årets utgave av Oslo vegetarfestival, hurra! Jeg har tatt en prat med Heidi Røneid, som arrangerer festivalen sammen med Synne Hewitt.

Hvordan oppstod ideen om å arrangere en vegetarfestival i Oslo?
Vi hadde vært på flere vegetarfestivaler i utlandet, blant annet i Bristol og London. Det var fantastisk å være et sted hvor man kunne spise alt og se og prøve mange nye, spennende produkter. Vi la også merke til hvor god stemning det var på disse festivalene og hvor bra det var å komme sammen med andre for å feire alt vegetarverdenen har å by på.

En god stund etter at vi var hjemme fra en av festivalene begynte vi å snakke om hvor bra det hadde vært om vi hadde hatt noe lignende i Norge, et sted hvor vi kunne møte andre likesinnede, spise supergod mat og fylle kjøleskapet med smakfulle produkter. Så da bestemte vi oss for å ta saken i egne hender, og Oslo Vegetarfestival ble født.
foto: Arash Nejad/nyebilder.no
Når oppstod ideen?
Tanken om at det hadde vært bra med en vegetarfestival i Norge hadde ligget i bakhodet en stund, men det var først i november 2009 at vi bestemte oss for å gjøre noe med det og arrangere festival.
 
Hva er formålet med å arrangere vegetarfestivalen?
Formålet har vært å skape en møteplass for folk er er interessert i eller nysgjerrige på vegetarisme. Vi ønsker at folk skal møte likesinnede, bli inspirert og se alt det fantastiske vegetarverdenen har å by på.
foto: Arash Nejad/nyebilder.no
Hvordan har prosessen vært fra den første ideen ble unnfanget, og fram til årets festival?
Det første året vi arrangerte festivalen ante vi ikke hvor mange som kom til å komme. Vi regnet med 250 og håpet på 500. Så da hele 1100 besøkende dukket opp ble vi positivt overrasket. Vi skjønte fort at lokalet var altfor lite og utstillerne solgte ut alt de hadde i løpet av få timer. Så neste år flyttet vi til et større lokale og utstillerene tok med flere varer. Siden den gang har antall utstillere økt hvert år, og antall besøkende har steget til like over 1200. I år flyttet vi til et enda større lokale og har ny utstillerrekord, med 39 utstillere når dette skrives, og flere på trappene.
 
Hvilke utfordringer har dere støtt på underveis?
Det var så klart en stor utfordring det første året da verken lokalet eller tilbudet var tilpasset hvor mange som faktisk kom. Men da fikk vi også en ide om hvor populær festivalen er og kunne forberede oss bedre til neste år.
 
Ellers har det også vært en utfordring å finne egnede lokaler. Det er ikke så mange lokaler sentralt i Oslo hvor det er mulig å servere mat innendørs, ha både kokkekurs og foredrag i egne rom, og en stor utstillerhall. Men vi er veldig fornøyd med DogA. Det er et kjempefint lokale som har alt vi trenger. Så vi gleder oss veldig til å arrangere festivalen der!
foto: Arash Nejad/nyebilder.no
Hva betyr opprettelsen av vegetarfestivalen/hvilke effekter har festivalen så langt?
Antall besøkende har økt noe hvert år, men det vi legger mest merke til all den positive tilbakemeldingen fra de besøkende. Det er fantastisk å gå rundt og se smilende mennesker på alle kanter og høre folk fortelle entusiastisk om produktene de har funnet og supergode retter de har smakt. Jeg tror at det er viktig med et positivt samlingspunkt for folk som er interessert i vegetarisme hvor man kan møte likesinnede.
foto: Arash Nejad/nyebilder.no
Hva kan du fortelle om støtte, sponsorer og samarbeidspartnere? Hvordan har de ulike avtalene kommet i stand? 
Vi får dessverre ingen støtte til festivalen, men heldigvis er det flotte firmaer som ønsker å være sponsorer. I år er sponsorene dyrerettighetorganisasjonen NOAH - for dyrs rettigheter (som også jobber mye med vegetarianisme), cateringfirmaet Gå Vegan, kostholdstilskuddet Vital Greens og Vegan Life Norge, en stor vegetarisk nettbutikk. Uten sponsorene våre hadde det ikke vært mulig å arrangere festivalen, så vi er veldig glad for at de vil ønsker å sponse oss.
 
Kan du si litt om hvilke mål og framtidsplaner dere har for Oslo vegetarfestival?
Vi håper at festivalen skal fortsette å vokse, både med flere utstillere og flere besøkende. Hittill har vi inntrykk av at de fleste som kommer er vegetarianere og veganere selv, så vi håper at vi også klarer å nå ut til flere som kanskje ikke vet så mye om vegetarisme. Jeg tror at å delta på festivalen er en veldig positiv opplevelse, også for folk som ikke er vegetarianere, fordi man ser hvor mye bra som finnes, hvor mange forskjellige typer mennesker som er vegetarianere og veganere, og hvor god maten er. Det gjør nok at de får et godt inntrykk av det å spise vegetarisk og kanskje vil prøve å spise litt mer vegetarisk selv. Vi oppfordrer derfor alle til å invitere med seg venner, kollegaer og familie (også de som er skeptiske) til festivalen, slik at de kan se hvor mye bra vegetarverdenen har å by på.

Første helga i mai er det bare å sette kursen mot DogA, altså. Kom, kom.

Tid: lørdag 4. mai 2013, klokka 11.00 - 18.00
Sted: DogA (Norsk Design- og Arkitektursenter), Hausmannsgate 16, Oslo
Inngang: 50 kr
foto: Arash Nejad/nyebilder.no

mandag 8. april 2013

Veganer på tur

I helga var jeg på tjenestereise med jobb. Egentlig har jeg en vanlig åtte til fire-kontorjobb, men nå og da er jeg på farten i jobbsammenheng. Hva spiser en veganer dersom man bor på hotell en helg, ikke kan kokkelere noe sted, og ikke har særlig med pauser i løpet av en travel helg? Man planlegger. Som så mange andre veganere så fint sier det: failing to plan is planning to fail. 

Det jeg i praksis hadde behov for, var middag og kvelds fredag, frokost, lunsj og middag lørdag, samt frokost søndag. På fredag ettermiddag spiste jeg en sjukt god salat fra Veganomicon med quinoa (jeg hadde ikke hvit, så jeg brukte rød), kidneybønner (i oppskriften er det foreslått svarte bønner), og mango, paprika og vårløk.

Ellers har jeg i løpet av helgen trykket i meg banan, eple, pære, soyajogurt med masse gode smaker, soyamelk med sjokoladesmak, knekkebrød fra Helios med mandelsmør eller avokado, og juice av rød appelsin. Kanskje ikke ekstremt spennende (og jeg skal innrømme at det var godt å komme hjem til eget kjøkken i går og kunne lage et varmt måltid fra bunnen av!), men maten fikk meg helskinnet gjennom helga.

Tidligere har jeg kommet med andre forslag til vegansk mat på veien.

fredag 5. april 2013

Restaurantanbefaling: The Laundromat Café, Reykjavík

Veganguide Reykjavík, del 2. 

Lo and behold, et spisested som ikke spesialiserer seg på plantekost stod for den desidert beste veganmaten jeg spiste mens jeg var i Reykjavík i påska!

The Laundromat Café har tre avdelinger i Danmark, og én i Reykjavík. Den islandske utgaven ligger i Austurstræti, like ved Laugavegur, som er hovedhandlegata i Reykjavík. Spisestedet er uhyre populært, og det var smekk fullt hver gang jeg gikk forbi, til tross for at det har sitteplasser i hopetall. Atmosfæren er utrolig fin, stedet har drøssevis av bøker organisert etter fargesystem (aaaw!), og folka som jobber der behjelpelige og koselige.
Da jeg gjorde research til årets påskeferie noterte jeg meg raskt den gode omtalen The Laundromat Café har fått på HappyCow. Jeg bestemte meg for å sjekke ut den veganske toasten, som var rugbrød med grilla aubergine, servert med hummus, cashewnøtter, salat og en fordømt god chutney med rødbeter og karamelisert løk (!).  Rødbetchutney, ja. Hvorfor i alle dager har jeg aldri tenkt på å lage det selv? Mangochutney er jo knallgodt, men den har herved fått en konkurrent. I tillegg til den sjukt gode veganske toasten, drakk jeg en fantastisk vegansk smoothie med banan og jordbær, og ikke minst en nydelig chai-te med soyamelk. Helt topp, synes jeg. Servitørene er svært forståelsesfulle og imøtekommende, og det å lage en vegansk variant av smoothie og chai-te var det minste problemet i verden. Tidligere i løpet av besøket mitt i Reykjavík drakk jeg en vegansk mango- og mintjuice. Fantastisk, den også.

Summa summarum, hvor rart det enn høres ut, så er The Laundromat Café stedet å besøke dersom du er på leiting etter et bedre måltid vegansk mat i Reykjavík. De serverer kjøtt og fisk i uttallige varianter, men de vet å lage super veganmat også. Den eneste ulempen med stedet er at det kan være vanskelig å få bord, og at den veganske toasten bare er tilgjengelig som del av middagsmenyen (med andre ord kan man ikke spise toasten til frokost eller lunsj).

Adresse:  Austurstræti 9, Reykjavík
Hjemmeside: www.thelaundromatcafe.com/en og Facebook
Telefon: ukjent
Åpningstider: 
Mandag - fredag: 08.00 - 01.00
Lørdag og søndag: 10.00 - sent