onsdag 28. november 2012

Lapskaus med byggryn


Lage lapskaus uten kjøtt? Klart det går an! Jeg bruker bløtlagte byggryn i stedet. Man kan jo selvfølgelig bruke veganpølser, men jeg foretrekker byggryn. Byggryn er dessuten en god kilde til protein. 

Som ved så mange andre sider av min kulinariske oppdragelse, så kan jeg takke Jane bak VeganMisjonen for at byggryn er en del av kostholdet mitt. Da jeg oppdaget bloggen hennes sommeren 2010 hadde jeg vært vegetarianer i mange år, og takket være de fabelaktige oppskriftene og nydelige bildene ble jeg inspirert til å legge om til et vegansk kosthold. Byggryn høres ut som utilgjengelige og rare greier (det synes i alle fall jeg til å begynne med), men prøv ut noen retter med byggryn i VeganMisjones oppskriftsarkiv, og jeg lover at du kommer til å bli positivt overraska.

2 dl byggryn
4 poteter, i terninger 
1 pastinakk, i terninger
1/2 kålrothode, i terninger 
4 gulrøtter, i terninger
1/2 sellerirot, i terninger
1 ss grønnsaksbuljong
1,5 - 2 dl vann
salt (smak til)

1. Legg byggryn i bløtt mens du er på jobb/skole, eller natten over.
2. Ha alle grønnsakene i en stor kjele sammen med grønnsaksbuljong og litt vann, og gi dem et oppkok. Skyll av vannet på byggrynene, og tilsett byggrynene i lapskausen. La lapskausen småkoke i minst en time. Rør om av og til slik at grynene ikke svir seg. Smak til med salt. 

Servér lapskaus med godt brød.
(2 pers.)

søndag 25. november 2012

Økologisk handletur: Sogn Jord- og Hagebruksskule, Aurland


Tidligere i høst var jeg så heldig å tilbringe en dag på Sogn Jord- og Hagebruksskule i Aurland. Halve grunnen til at jeg ville dra til Aurland var for å besøke Sogn Jord- og Hagebruksskule sin glimrende gårdsbutikk. Inspirert av Adeles rapport fra hennes økologiske handletur tidligere i år, tenkte jeg å skrive noen ord om hvordan det er å handle økologisk i Indre Sogn. Det er veldig, veldig bra, skal jeg si deg. For folk som ikke er lokalkjente kan jeg opplyse om at Indre Sogn omfatter kommunene Aurland, Lærdal, Årdal, Balestrand, Vik, Leikanger, Sogndal og Luster.

Sogn Jord- og Hagebruksskule (SJH) er en videregående skole som underviser i økologisk landbruk. Hele gården er økologisk. Skolen er landslinje, noe som betyr at elever fra hele Norge har samme rett til skoleplass.  En rekke av elevene er utenlandske, og selv om SJH er en videregående skole (VG2 og VG3), er aldersfordelingen stor. Jeg kunne skrevet side opp og side ned om hvor inspirerende Sogn Jord- og Hagebruksskule er, men i dag skal vi snakke om én ting: gårdsbutikken.
Sogn Jord- og Hagebruksskule sin gårdsbutikk er en perle. Utvalget og prisene er omtrent som en vanlig norsk helsekostforretning. Det som gjør at hjertet mitt banker ekstra hardt, er at alt av  grønnsaker, frukt og bær er så lokalprodusert som det er mulig å få det. Varene stammer bokstavelig talt fra gårdsbutikkens økologiske bakhage. Derfor avhenger utvalget innen frukt og grønt av sesong. I vinterhalvåret kjøper de inn en del økologisk frukt og grønt fra andre produsenter. Av tørrvarer selger gårdsbutikken veldig mye forskjellig i løsvekt: masse mel (sammalt hvete, sammalt rug, sikta hvete, sikta spelt, sammalt spelt, osv.), sjukt masse te, soltørka tomat, nøtter (mandler, hasselnøtter), sjokolade (ingen veganske varianter, dessverre), rosiner og tranebær. Gårdsbutikken selger det smått legendariske Mariannebrødet, som det går gjetord om i hele Indre Sogn. Ellers selger de flere typer sjokolade, ulike typer energibars og annen snacks. Gårdsbutikken har dessuten et bredt utvalg innen plantemelk (jeg hadde gledet meg til å kjøpe speltmelk, som en venninne av meg hadde anbefalt, men det var dessverre utsolgt). Ikke minst selger de Isrosa økologisk iskrem! Isrosa lager økologisk fruktis fri for egg, melk og fløte. Innen økologiske og veganske kroppspleieprodukter selger gårdsbutikken blant annet produkter fra Faith in Nature og Weleda. I tillegg selger de litteratur (skjønnlitteratur utgitt av forfattere fra Vestlandet, samt faglitteratur om økologi, og turbøker). Gårdsbutikken selger også litt klær i økologisk bomull.
Sogn Jord- og Hagebruksskule sin gårdsbutikk er ikke vegansk. Men butikken har et imponerende utvalg innen veganske varer, alt er økologisk, og butikken er utrolig, utrolig fin.  Selv om gårdsbutikken selger mye forskjellig lokalprodusert kjøtt, så har jeg ingen problemer med å støtte butikken. Jeg er først og fremst veganer av miljøhensyn, og det er industrielt husdyrhold jeg ikke ønsker å støtte. Jeg er ikke enig i at det er legitimt å spise kjøtt og meieriprodukter så lenge det er økologisk. Likefullt er jeg opptatt av å støtte opp om lokalprodusert mat og småskalaproduksjon, og Sogn Jord- og Hagebruksskule sin gårdsbutikk er et fantastisk tiltak. For øvrig har gårdsbutikken også abonnementsordning. Ta kontakt dersom du bor i Indre Sogn og ønsker leveranse av lokalprodusert mat.
Generelt har Indre Sogn et utrolig godt utvalg når det gjelder lokal økologisk småskalaproduksjon. Mange steder produserer riktignok kjøtt, fisk, melk og ost, men regionen er et mekka når det gjelder frukt og bær.

Ciderhuset, Balestrand/Balholm, Balestrand.  I frukt- og bærkommunen Balestrand ved Sognefjorden lager Åge Eitungjerde & co. cider, fruktvin og epledrøm i Ciderhusets ciderkjeller og brenneri. Balholm er en alkoholfri drikk av ferskpressa frukt og bær. Om sommeren har Ciderhuset a la carte meny, og selskapsmeny ellers i året (gi beskjed på forhånd, så disker kjøkkenet opp med kick ass veganmat!). Les mer på Ciderhusets hjemmesider og Balholms hjemmesider
Lustrabui, Luster. Lustrabui lager fantastiske brød ved hjelp av vedfyrt bakerovn. Alle brødtypene er svært godt merket, og det er enkelt å finne ut av hvilke brød som er veganske og hvilke som ikke er det. Les mer på Lustrabuis hjemmesider.
Kroken frukt og bær, Kroken. På gården i Kroken, som ligger om lag 2 mil fra Skjolden helt innerst i Sognefjorden, lager de eplemost, saft, limonade, syltetøy, krydderolje og bringebæreddik. Les mer på Kroken frukt og bærs hjemmesider.
Ægir bryggeri, Flåm. Jeg er en høykulturell åndssnobb. Der var det sagt. Hvis jeg først skal drikke alkohol, så drikker jeg så godt som alltid Ægir. Hvem faen liker egentlig Tuborg uansett? Jeg elsker Ægir. I tillegg til et fast utvalg for både pol og butikkutsalg, lager Ægir sesongøl som juleøl, påskeøl, sommerøl og Harvest Ale. Les mer på Ægirs hjemmesider.
Haugen gårdsmat, Flåm. Haugen gårdsmat sørger for hjemmelaga mat lufta på tradisjon, kvalitet og samspill med naturen. Les mer på Haugen gårdsmats hjemmesider.
Sakte, Aurlandsregionen. Sakte er et alliansemerke for mat og opplevelsesprodukter med rotfeste og lojalitet til verdensarven. Les mer på Saktes hjemmesider
Alm gård, Feios. Alm Gård er en økologisk isprodusent i Feios ved Sognefjorden. Alm Gård lager sorbet av egne gårdsprodukter. Isen selges rett fra gården i Feios, og i utvalgte butikker i Bergen, på Bondens Marked i Bergen og på Meny i Sogndal. Les mer på Alm gårds hjemmesider.

De aller fleste produsentene/utsalgsstedene jeg har listet opp over, selger produktene sine overalt i Indre Sogn-regionen. Flere produkter er også tilgjengelige på Bondens Marked rundt om i landet, og på Gutta på Haugen i Oslo.

Adresse: Sogn Jord- og Hagebruksskule, Skulevegen 24, 5745 Aurland
Hjemmeside: www.sjh.vgs.no
Telefon: 57 63 26 61 (direkte til gårdsbutikken)
Åpningstider:
Mandag - torsdag: 11.00 - 16.00
Fredag: 11.00 - 18.00
Lørdag: 11.00 - 14.00
Litt av tørrvarene jeg handlet på Sogn Jord- og Hagebruksskule

torsdag 22. november 2012

Vegansk snickersmilkshake

Jeg er på milkshake-kjøret. Lysten til å fråtse i milkshakes oppstod som en konsekvens av at jeg kom hjem til Norge etter tidenes lengste og fineste ferie (der formålet, hvis du ikke har skjønt det ennå, var å ete meg tjukk og glad). Plutselig var jeg tilbake i Norge, og veganske milkshakes var med ett en umulighet utenfor husets fire vegger. Mens vennene mine slurpet milkshakes, satt jeg der slukøret med tekoppen min og synes synd på meg selv. Vel hjemme i Norge var nemlig pene smil og spørsmål om "unnskyld, har du soyamelk?" eller "kan jeg få vegetabilsk iskrem i milkshaken?" fånyttes. Hverken Café Løkka eller Pair-a-dice i Trondheim kan tilby vegansk milkshake. Norge har en lang vei å gå før tilbudet er på nivå med vegan-vennlige Die Eisbande i Hamburg, for å si det sånn. Det var ingenting annet å gjøre enn å lage shitloads med veganske milkshakes så snart jeg kom hjem til mitt eget kjøkken.

2 scoops vegansk sjokoladeis (f.eks TofuLine) 
2,5 dl vegansk sjokolademelk (f.eks AlproSoya med sjokoladesmak) 
1 ss vegansk sjokolade, grovhakka (f.eks Plamil)
2 ss peanøttsmør (f.eks Green Choice)
1 ss hele peanøtter, uten salt (kan utelates)  

1. Ha alle ingrediensene i en blender, og kjør til du får en jevn blanding. (Hvis du liker litt tyggemotstand er det bare å ikke kjøre milkshaken helt glatt. Spe gjerne med mer sjokolademelk, avhengig av ønsket tykkelse på milkshaken). 
2. Hell over i et stort glass. 

(1 pers.)  

tirsdag 20. november 2012

Restaurantanbefaling: Café Mono, Oslo


Café Mono/Qs veganburger er episk. Da Adele skrev om burgeren ble jeg veldig gira på å ta turen innom neste gang jeg skulle til Oslo, selv om jeg har spist veganburgeren flere ganger tidligere. Burgeren består blant annet av linser og valnøtter, og serveres sammen med stekte amadinepoteter. Som Adele påpeker, så lager Monos kjøkken veganmat i egen stekepanne. Ingen fare for at burgeren smaker kjøtt, med andre ord. Det er temmelig fantastisk.

Veganburgeren er omfangsrik, rimelig i pris, og himla god. Takk Mono, jeg digger dere!

Adresse: Pløens gate 4, Oslo
Hjemmeside: www.cafemono.no
Telefon: 22 41 41 66
Åpningstider: 
sjekk www.cafemono.no for åpningstider 

søndag 18. november 2012

Grønnkålsmoothie


I høst har jeg vært flink pike og spist grønnkål til den store gullmedaljen. For to år siden sørget Jane, som står bak den ypperlige matbloggen VeganMisjonen, for at jeg forelska meg i grønnkål. Fram til hennes fantastiske innlegg om grønnkålschips var ikke akkurat grønnkål det jeg oftest dro med meg hjem fra butikken. Men nå er det andre tider. Takk, Jane! Når norsk grønnkål først er i sesong (august - desember) trykker jeg det i meg i alle former. Også flytende! Denne grønnkålsdrikken er inspirert av VeganMisjonen, samt en tekst jeg leste om grønnkål i Dagens Næringslivs supre fredagsbilag D2 her forleden. 

2-3 stilker grønnkål
1 grønt eple, i terninger 
1/2 agurk, i terninger 
en stor bit fersk ingefær, finhakket 
saft av en halv sitron
3 dl appelsinjuice 
2 bananer, i biter 

1. Vask og rens grønnkålen grundig, og del i mindre biter. 
2. Ha alle ingrediensene unntatt banan i en blender, og kjør til du får en jevn blanding. Tilsett banan og kjør videre ett minutts tid. Hell drikken over i et glass. 

(1 pers.)

torsdag 15. november 2012

Veganske peanøttburgere


Et av de kuleste spisestedene jeg besøkte i løpet av årets sommerferie, var det veganvennlige gatekjøkkenet Jalla Jalla i Malmö. På menyen til Jalla Jalla finner man - i tillegg til Malmös beste falafel - veganske peanøttburgere. But alas, Jalla Jalla var tomme for peanøttburgere da jeg var der. Derfor måtte jeg trykke i meg en fordømt god falafel i stedet. Stakkars meg

Uansett. Selv om jeg ikke har spist Jalla Jallas peanøttburgere, så ble jeg gira på å prøve å lage de selv så snart jeg kom hjem. So without further ado, her kommer en oppskrift på knallgode veganske peanøttburgere, inspirert av Jalla Jalla i Malmö. 

rapsolje til steking 
1 boks kikerter (400 gram)
2 ss peanøttsmør (f.eks GreenChoice økologisk crunchy peanøttsmør)
1,5 ss peanøtter (uten salt) (kan utelates)
2 hvitløksfedd, finhakket 
1/2 ts fersk chili, finhakket 
1/2 ts spisskummin
1 ss kikertmel 
1 klype salt 
1/2 dl vann

1. Bland sammen alle ingrediensene i en blender. Spe med mer vann hvis nødvendig. La blandingen hvile i 15 minutter. 
2. Form til burgere med hendene. Prøvestek en burger først. Om den er for løs, tilsetter du litt mer kikertmel. Stek burgerne i en teflonpanne på svak/middels varme, 10-12 minutter på hver side, eller til de har fått farge. 

Servér peanøttburgerne med hummus, råstekte poteter og/eller søtpotetfries.  

(4 burgere) 

mandag 12. november 2012

Kremet pasta med hvite bønner


Denne pastaretten er det fineste Lashara som har æren for å ha komponert. Hun lagde den til meg tidligere i høst, og retten fikk umiddelbart status som min nye comfort food. Det tar omtrent like lang tid å lage dette som det tar å koke pasta. Maten smaker utmerket varm som kald, og retten gjør seg ypperlig som nattmat. Oppskrifta er fritt etter hukommelsen, inspirert av min yndlingskokk, og alle målene er litt på gefühlen.

stor skjellpasta (jeg brukte Lumaconi fullkornspasta fra GoEco)
1 rødløk, finhakket
4 hvitløksfedd, finhakket 
3-4 sjampinjonger, i skiver 
1 boks store hvite bønner (400 gram)
1 boks vegansk rømme (f.eks Tofutti SourSupreme)
2 dl vegansk matfløte 
2 ss grønnsaksbuljong
salt og pepper (smak til)  

1. Kok opp så mye pasta som du ønsker i lettsaltet vann i en stor kjele.
2. Blank rødløk og hvitløk i en stor sautépanne. Tilsett sjampinjong og kokte hvite bønner, og la det steke videre på middels varme i 5-6 minutter, eller til soppen har fått farge. Bland inn vegansk rømme, matfløte og grønnsaksbuljong. Smak til med salt og pepper.
3. Hell vannet av pastaen, og vend den inn i pastasausen. 

Servér kremet pasta med hvite bønner sammen med godt brød.

søndag 11. november 2012

Linsecurry med potet og gulrot


Da jeg besøkte Golden Temple Teehaus i Hamburg i sommer, spiste jeg en fantastisk vegansk linsecurry. Dette er mitt spede forsøk på å gjenskape retten. 

2 dl røde linser (tørre) 
rapsolje til steking 
1 liten gul løk, finhakket
4 hvitløksfedd, finhakket
1/4 ts fersk chili, finhakket
1 ts fersk ingefær, finhakket
1 krm kardemomme
1/2 ts kanel
1 ts karripulver
1/2 ts gurkemeie
 

3 gulrøtter, i små terninger
6 middels store poteter, i små terninger 
1,5 dl vann
1 boks hermetisk tomat 

Du trenger også:
2 dl råris
4 dl vann

1. Kok linsene i rikelig med vann i en stor kjele.
2. Begynn å lage curryen mens linsene koker. Blank løk og hvitløk i en kjele. Tilsett chili og ingefær, og la det steke videre i noen minutter. Tilsett resten av krydderne, samt poteter og gulrøtter. Stek på middels varme i 5-6 minutter. Ha i hermetisk tomat og vann, gi et oppkok, og la småkoke uten lokk i 30 minutter, eller til grønnsakene er møre. Hell vannet av de kokte linsene, tilsett dem i gryta, og kok videre i 10 minutter.
3. Kok ris mens linsecurryen småkoker.

Servér linsecurryen med ris. 

(2 pers.)

fredag 9. november 2012

Restaurantanbefaling: Hagabions Kafé, Göteborg


Veganguide Göteborg, del 10. 

I kjelleren på nydelige Hagabion i Göteborg ligger like nydelige Hagabions Kafé. Hagabion er en fabelaktig folkekino som viser smale, alternative og fine filmer. Kinoen drives på frivillig drift av foreningen Folkets Bio Göteborg. Kinoens drift er altså basert på svenske ildsjeler, mens kaféen er en selvstendig greie.

Maten på Hagabions kafé er populær blant Göteborgs vegetarianere og veganere. Hele menyen er vegetarisk, så vidt jeg forstod. Da jeg besøkte Göteborg i sommer hadde Hagabions Kafé tre veganske middagsretter på menyen: en rød curry med ovnsbakt tofu (dån!), en curry med kikerter (sikle!) og en fransk linsesuppe med brød og grønt (finnes det folk som ikke liker linsesuppe?). Himla gode saker å velge mellom, altså. Jeg gikk for kremet kikertcurry med blomkål og paprika, servert med papadums, aprikoschutney og basmatiris (SEK 100). Hagabions Kafé lager mat med kjærleik. Maten er forseggjort, det ser veldig innbydende ut, og smaker aldeles fortreffelig. Spesielt aprikoschutneyen var himmelsk.

Göteborg var den siste byen jeg besøkte under årets tur med tog rundt om i Europa. Hipsterkolonien Way Out West (for uinnvidde, Øyas søsterfestival) ble arrangert samme helg som jeg var i Göteborg. For første gang var maten på Way Out West i 2012 helvegetarisk. Musikkfestivalen, som arrangeres i Slottsskogen, hadde et allsidig vegetartilbud. Nå skal det sies at jeg ikke var på festivalen selv (joda, litt bitter er jeg. Greit nok så er festivalen i hippeste laget for meg, men jeg greier liksom ikke helt å tilgi meg selv når Bon Iver og Feist holdt konsert i Göteborg samtidig som jeg var i byen, og jeg ikke dro. Men det er en annen historie). På Way Out West 2012 kunne publikum velge mellom ulike kjøttfrie alternativer (både kjøtterstatningsprodukter, samt grønnsaksbaserte retter). Øya i Oslo har fått et mye bedre vegansk og vegetarisk tilbud de siste årene, men festivalen er pr. dags dato ikke helvegetarisk. Tenk på dét til neste år, Øya!

Noen planlegger sommerferien ut fra Bruce Springsteens turnéplan. Selv bestemmer jeg reisemål ut fra stedets vegan-vennlighet. Det er kanskje en sannhet med modifikasjoner, men i alle fall. Sommerferien 2012 har vært den beste på mange, mange år. I løpet av mine tre uker på togtur i Sverige, Tyskland og Danmark besøkte jeg mange fine byer. Jeg lå i parker, leste bøker, traff koselige vegetarianere og veganere, og gikk kilometervis hver dag (det er mye hyggeligere å utforske en ny by til fots enn via kollektivtransport!). Ikke minst var jeg mett og glad tre uker i strekk.

Adresse: Linnégatan 21, Göteborg
Hjemmeside: www.hagabion.nu
Telefon: sjekk www.hagabion.nu
Åpningstider: 
Fra kl. 16.00 og til langt på natt (sjekk www.hagabion.nu for å være på den sikre sida)

torsdag 8. november 2012

Restaurantanbefaling: Yammy Kitchen, Göteborg


Veganguide Göteborg, del 9. 

Asiatiske spisesteder er ofte et trygt valg for veganere på reise. Yammy Kitchen i Göteborg er en koreansk restaurant som ligger i Andra Långgatan 5. I tillegg til koreansk, serverer de også japansk mat.

Yammy Kitchen serverer et bredt utvalg av veganske retter. Veganrettene er viet et eget "kapittel" i menyen. Blant de syv veganske forrettene kan man blant annet velge mellom en vegansk misosuppe og kimchi. Yammy Kitchen har to ulike veganske sushimenyer, samt syv veganske hovedretter. Etter å ha vurdert vegansk bibimbap (stekt zai-tofu med grønnsaker, ris, koreanske pickles og gochujangsaus), falt valget på braised deep fried tofu (tofu servert med grønnsaker, shiitakesopp, sjampinjong og ris). Maten var absolutt godkjent, men ikke revolusjonerende.   

Adresse: Andra Långgatan 5, Göteborg
Hjemmeside: www.yammykitchen.se
Telefon: + 46 031 12 73 55
Åpningstider: 
Mandag - torsdag: 11.00 - 22.00
Fredag: 11.00 - 23.00
Lørdag: 14.00 - 23.00
Søndag: 16.00 - 22.00

onsdag 7. november 2012

Restaurantanbefaling: Condeco, Göteborg


Veganguide Göteborg, del 8. 

Et av mange tegn på at svenskene er milevis foran Norge når det gjelder tilrettelegging for veggiser/tilgjengelighet innen vegetar- og veganmat, er at enkelte serveringssteder har innført kjøttfrie dager. Antallet helvegetariske og helveganske spisesteder er jo også skyhøyt sammenlignet med i Norge, men i tillegg er det altså slik at noen kaféer har en helt kjøttfri meny enkelte ukedager. Et av spisestedene som har innført kjøttfri mandag, er kafékjeden Condeco i Göteborg.

Det er ikke så mange veganretter på Condecos meny i utgangspunktet, men de skal absolutt ha kudos for initiativet til å innføre kjøttfri mandag. De ansatte er dessuten sympatiske folk, så det er bare å spørre dem om hvilke retter som kan tilberedes vegansk. Det ordner seg garantert! Condeco har flere avdelinger i Göteborg. Jeg tok turen innom den som ligger i krysset Avenyn/Storgata. Frokosten jeg spiste serveres egentlig med vaniljejogurt av kumelk, men jeg spurte pent om å gjøre små endringer. Null stress! De fikset meg en vegansk blåbær- og bringebærsmoothie med granola servert på toppen (i stedet for kumelk). I tillegg drakk jeg en stor kopp te og en mango- og eplesmoothie. Hvis du er på utkikk etter en veldig god og rimelig frokost, så er Condeco rette stedet.

Adresse: Kungsportavenyn 4, Göteborg
Hjemmeside: www.condeco.com
Telefon: + 46 031 711 40 10
Åpningstider: 
Mandag: 08.00 - 21.00
Tirsdag - torsdag: 08.00 - 22.00
Fredag: 08.00 - 24.00
Lørdag: 09.00 - 24.00
Søndag: 10.00 - 21.00

tirsdag 6. november 2012

Restaurantanbefaling: Fröken Olssons Kafé, Göteborg


Veganguide Göteborg, del 7. 

Hvis det er noe jeg forbinder med svenskene, bortsett fra fika, så er det macka. Eller smörgås, om du vil. Svenskene har så fiffige navn på alt mulig. En ting er sikkert, de vet å lage gode sandwiches/brødskiver med gode saker på.

Fröken Olssons er ikke en ren vegetarisk kafé, men de svenske veganerne jeg traff i Göteborg anbefalte meg å ta turen innom. Valget falt på en hummusmacka (grovt surdeigsbrød med tomat, ruccola, basilikum, hummus og rødløk). Både hummusen og surdeigsbrødet var velsmakende, og basilikumpestoen var knall, men mackan var ikke ekstraordinær på noe vis. I tillegg spiste jeg en bringebærmuffins, som jeg mistenker er den samme klissete søte jævelen som man får på Deli De Luca i Norge. Særlig god var den i alle fall ikke.

Adresse: Östra Larmgatan 14, Göteborg
Hjemmeside: www.frokenolsson.se
Telefon: + 46 031-13 81 93
Åpningstider: 
Mandag - fredag: 09.00 - 22.00
Lørdag - søndag: 09.00 - 20.00

mandag 5. november 2012

Restaurantanbefaling: Variant 23, Göteborg


Veganguide Göteborg, del 6. 

Variant 23 er et bittelite kunstgalleri og helvegansk kafé i Olivedalsgatan i Göteborg. Kaféen er utvilsomt den snåleste jeg besøkte i løpet av sommerferien 2012. Stedet er forholdsvis nyåpnet (så vidt jeg vet åpnet de på starten av sommeren 2011), og de stiller først og fremst ut verker av uetablerte svenske kunstnere. De spiller musikk fra kassettspiller (!), og hele stedet var litt for hipt for nerdete lille meg.

Lokalene er virkelig, virkelig små, og jeg ser ikke for meg at kjøkkenet er det største. På menyen finner man kaffe, te, toast og wrap med salat, toast og wrap med vegansk salami- og pepperoni. De selger også bakst, vafler samt kanelboller til 15 SEK. Jeg spiste bare en kanelbolle. Den var innmari billig, men ganske tørr.

Variant 23 skal ha kudos for vegansk meny, men stedet er nok forbeholdt spesielt interesserte (les: folk som er tusen ganger hippere enn meg og/eller folk som er veldig interessert i kunst).


Adresse: Olivedalsgatan 23, Göteborg
Hjemmeside: Facebook
Telefon: ukjent
Åpningstider: 
Mandag - fredag: 12.00 - 19.00
Lørdag - søndag: 13.00 - 17.00

søndag 4. november 2012

Restaurantanbefaling: En Deli Haga, Göteborg


Veganguide Göteborg, del 5. 

I Göteborgs utrolig koselige Haga-distrikt finner man den fabelaktige vegetarkaféen En Deli Haga. Kaféen er altså hel-vegetarisk, og det aller meste på menyen er vegansk. 

På En Deli Haga kan man velge mat fra en buffet, og jeg valgte litt av alt som var vegansk. Tallerkenen min ble fylt opp med kålsalat, kalde krydra soyastrimler (snålt og ikke særlig godt), hummus, linseboller, soltørka tomat, ratatouille, oliven og en svartbønnesalat. Jeg betalte 109 SEK for den store tallerkenen med retter fra buffeten, samt en liten sl med linsesuppe og økologisk surdeigsbrød, samt en kopp vegansk kakao. Bortsett fra de krydra soyastrimlene var alt jeg spiste kjempegodt! 
I tillegg til matrettene selger En Deli Haga sjokolade (blant annet Plamil og Moo Free, som begge er veganske), te i pose og i løsvekt, og annet som man kan ta med seg hjem. Ellers er det mulig å kjøpe veganske småkaker hos En Deli Haga. Jeg kjøpe likesågodt en av hver av de veganske småkakene, hoho. Gode var de! 
De ansatte på En Deli Haga er veldig trivelige, og hele stedet oser god stemning. Jeg besøkte kaféen to ganger i løpet av tre dager, og det var masse folk begge gangene. Haga-distriktet er en kjempefin del av Göteborg hvor kaféene ligger tett i tett. Like utenfor En Deli Haga er det bondens marked hver lørdag, hvor man kan kjøpe en rekke veganske og økologiske varer. 

Adresse: Haga Nygata 15, Göteborg
Hjemmeside: www.endelihaga.se
Telefon: + 46 031 711 57 95
Åpningstider:    
Mandag - fredag: 10.00 - 19.00
Lørdag - søndag: 10.00 - 17.00

lørdag 3. november 2012

Restaurantanbefaling: Café Berlin, Göteborg


Veganguide Göteborg, del 4.

Café Berlin i Vasastan er et perfekt sted for fika. Hvis det er noe svenskene er flinke til, så er det virkelig att fika. På Café Berlin finner man den beste snickerskaka i hele Göteborg. Og den er vegansk! Riktignok har kaféen flere snickerskaker. Den som inneholder hvit sjokolade er ikke vegansk, mens varianten med mørk sjokolade er vegansk. 

Før i tida bakte jeg snickerskake med jevne mellomrom, men nå har jeg bare gitt opp. Kaka er ei atombombe. Den er så altfor, altfor mektig. Men det er veldig hyggelig å kunne spise ett enkelt stykke på kafé nå og da. 

Café Berlins meny ellers er ikke særlig vegan-vennlig, men da jeg var der hadde de en vegansk suppe (grønnsakssuppe) som jeg ikke spiste. Suppe eller ei, ta turen innom Café Berlin for å spise deres veganske snickerskake. Den er skikkelig crunchy, med masse peanøtter på toppen. Himla mettende, og himla god. Og den koster 25 SEK!

Adresse: Vasagatan 40, Göteborg
Hjemmeside: Facebook
Telefon: + 46 031-774 19 25
Åpningstider: 
sjekk Facebook

fredag 2. november 2012

Restaurantanbefaling: Green & Rum, Göteborg


Veganguide Göteborg, del 3. 

Like ved Göteborgsoperan ligger Green & Rum, et serveringssted som passer fint dersom man vil spise frokost ute. Nærmeste trikkestopp er Lilla Bommen, og stedet ligger på utsida av kjøpesenteret Nordstan og i gangsavstand til sentralstasjonen. 

Jeg tok turen innom Green & Rum for å spise frokost, og valget falt på en vegansk salat med bulgur og avokado, samt en spirulinashake (119 SEK totalt). Spirulinashaken bestod av blåbær, appelsinjuice og spirulina. Jeg er egentlig skeptisk til spirulina og synes det smaker hoppetau, men smaken var kamuflert av de andre ingrediensene i shaken. Den var syrlig og god. Salaten inneholdt avokado, agurk, bulgur, kidneybønner, tomat, paprika, salat, alfalfaspirer og nøtter. Ikke revolusjonerende, men god og mettende. Nøttene ga et ekstra kick. 

Kaféen er ikke et raw food-sted, som jeg først trodde. I tillegg til vegansalaten består menyen av ulike typer med kylling, reker osv. (alle servert med bulgur). Ellers serverer de dagens suppe. Green & Rum har fire varmretter, hvorav en vegetarisk (ikke vegansk) lasagne. Menyen inneholder også ulike typer grilla foccaccia (ingen veganske varianter), og flere kalde smørbrød (hvorav ett vegetarisk, ikke vegansk). 

Maten på Green & Rum er helt OK, men ikke så mye mer. Menyen inneholder ikke særlig mange veganske eller vegetariske retter, men dersom du befinner deg i nærheten av sentralstasjonen og akutt trenger noe å spise, så er det fullt mulig å få stilt sulten her. 

Adresse: Östra Hamngatan 16, Göteborg
Hjemmeside: www.greenandrum.se
Telefon: + 46 031 15 09 00
Åpningstider:   
ukjent